幾乎每個人都有被蚊子“咬”的不愉快事，事實上應該說被蚊子“刺”到了。蚊子無法張口，所以不會在皮膚上咬一口，它其實是用6枝針狀的構造刺進人的皮膚，這些短針就是蚊子攝食用口器的中心。 這些短針吸人血液的功用就像抽血用的針一樣；蚊子還會放出含有抗凝血劑的唾液來防止血液凝結，這樣它就能夠安穩地大快朵頤—番。
當蚊子吃飽喝足、飄然離去時，留下的就是一個癢癢的腫包。但是，癢的感覺并不是因為短針刺人或唾液里的化學物質而引起的。我們會覺得癢，是因為體內的免疫系統在這時會釋出一種稱為組織胺的蛋白質,用以對抗外來物質，而這個免疫反應引發了叮咬部位的過敏反應。當血液流向叮咬處以加速組織復原時，組織胺會造成叮咬處周圍組織的腫脹，此種過敏反應的強度因人而異，有的人對蚊子咬的過敏反應比較嚴重。
只有雌蚊才會叮咬哺乳動物，因為它們每隔三，四天得吸一次血，以取得制造卵子所需的蛋白質；而雄蚊則主要攝食花蜜，雌蚊利用動物的體熱和生理電波變化來搜尋目標，這可能就是為什么人的腳踝和足部較常被蚊子叮的原因，因為這些部位的血管比較接近體表面，所以釋出的體熱較多。
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